PIZZERIA TRATTORIA
LA TRAMONTANA, DAL 1953…
La nostra storia comincia negli anni Cinquanta, per la precisione nel 1953 quando venne ufficialmente aperta la Trattoria La Tramontana in quello stesso edificio e nella stessa posizione in cui si trova ancora oggi. Dopo quasi trent’anni alla Trattoria si è affiancata anche la Pizzeria e tutta la struttura è stata sottoposta a un intervento di leggera ristrutturazione. Un rinnovamento che ha regalato a tutto l’edificio un aspetto più moderno e attuale. Se l’estetica è venuta via via trasformandosi all’interno non sono cambiate le caratteristiche salienti del locale e cioè la struttura, il parcheggio esterno comodissimo per i clienti e il caratteristico colore rosso delle pareti esterne. E non è cambiata neanche la passione per la buona cucina e per l’attenzione al cliente quando, nel 2001, è subentrata la nuova, e ancora attuale gestione del ristorante.
…AD OGGI
Dagli anni Cinquanta a oggi di strada se n’è fatta tanta e La Tramontana ha visto cambiare stagioni, tempi e volti. Un mutamento avvenuto anche all’interno della Trattoria fra i menù e in cucina con le proposte che negli anni si sono trasformate seguendo le esigenze della clientela, di generazione in generazione, mantenendo inalterata però la tradizione. In tutti questi decenni il nostro impegno è sempre stato quello di una ricerca costante della soddisfazione di tutti gli ospiti restando fedeli a un filo conduttore, quello della tipicità della cucina vicentina con una particolare attenzione alla genuinità dei prodotti, alla lavorazione artigianale e alla produzione in proprio di molti degli ingredienti che formano i nostri piatti.
LA CUCINA CASALINGA, COME QUELLA DI UNA VOLTA
Un menù genuino, saporito e gustoso. È questo il risultato dell’attenzione che da sempre la trattoria e pizzeria La Tramontana dedica alla qualità degli ingredienti e degli alimenti. La nostra è una vera e propria missione che si propone di portare ogni giorno in tavola oltre alle pizze anche quei piatti tipici della tradizione di una trattoria semplici, genuini e appetitosi, seguendo le tipiche ricette vicentine con una lavorazione tradizionale e casereccia. Non ci sono segreti nella nostra cucina, semplicemente per raggiungere i nostri obiettivi ci avvaliamo di cotture e metodi di lavorazione casalinghi, prodotti tipici di qualità attentamente selezionati e ingredienti freschi a “chilometri zero”.
LA NOSTRA CARNE
ALLA BRACE
La carne è uno dei punti focali della Trattoria La Tramontana. Oltre all’utilizzo dei prodotti del nostro orto all’interno della nostra cucina gli ingredienti selezionati appositamente, uno per uno, contemplano anche la filiera della carne. Seguiamo il procedimento dall’inizio alla fine per essere sicuri di portare sulle nostre e vostre tavole un prodotto all’altezza dei palati più esigenti. La cottura, alla brace, è sicuramente uno dei nostri fiori all’occhiello e da anni curiamo forni, caminetti e griglie con una passione e una attenzione quasi maniacali. La carne che vi serviamo deve essere prima di tutto perfetta per noi, per i nostri canoni di cottura e di preparazione, e squisita poi per voi.
“LA TRAMONTANA”, LA NOSTRA BIRRA
La Tramontana è la nostra birra aromatica con note spiccate di frutti tropicali e agrumi, di colore ambrato. Prevale il suo gusto amaro subito bilanciato però dalle dolci note del malto. Dissetante e profumata La Tramontana è una birra molto facile da bere perchè la contraddistinguono un ottimo equilibrio tra le dolci note maltate e l’amaro agrumato dei luppoli. Si abbina perfettamente a pietanze come la carne alla brace, oppure a piatti meno elaborati come hamburger e pizza.
