مطعم بيتزا
ترامونتانا، منذ عام 1953…
تبدأ قصتنا في خمسينيات القرن الماضي، وتحديدًا في عام ١٩٥٣، عندما افتُتح مطعم تراتوريا لا ترامونتانا رسميًا في نفس المبنى والموقع اللذين لا يزال قائمًا فيهما حتى اليوم. بعد ما يقرب من ثلاثين عامًا، أُضيف قسم للبيتزا إلى المطعم، وخضع المبنى بأكمله لعملية تجديد بسيطة. منحت هذه التجديدات المبنى بأكمله مظهرًا عصريًا وحديثًا. وبينما تغيرت اللمسات الجمالية الداخلية تدريجيًا، ظلت السمات المميزة للمطعم ثابتة: هيكله، وموقف السيارات الخارجي المريح للزبائن، وجدرانه الخارجية الحمراء المميزة. كما لم يخفت شغف المطعم بالطعام الجيد وخدمة الزبائن عندما تولت إدارته إدارة جديدة، لا تزال قائمة حتى الآن، في عام ٢٠٠١.
...حتى الآن
لقد تغير الكثير منذ خمسينيات القرن الماضي، وشهد مطعم لا ترامونتانا تغير الفصول والأزمنة والوجوه. وقد شمل هذا التحول المطعم نفسه، سواءً في قائمة الطعام أو في المطبخ، حيث تطورت العروض على مر السنين لتلبية احتياجات زبائننا من جيل إلى جيل، مع الحفاظ على التقاليد. وعلى مدار هذه العقود، كان التزامنا دائمًا هو إرضاء كل ضيف على حدة، ملتزمين بمبدأ أساسي: أصالة مطبخ فيتشنزا، مع التركيز بشكل خاص على الأصالة، والتحضير الحرفي، وإنتاج العديد من المكونات التي تشكل أطباقنا داخل المطعم.
الطبخ المنزلي، كما في الأيام الخوالي
قائمة طعام أصيلة، غنية بالنكهات، وشهية. هذا نتاج اهتمام مطعم "لا ترامونتانا" للمأكولات الإيطالية والبيتزا بجودة مكوناته وطعامه. مهمتنا هي تقديم أطباق التراتوريا التقليدية يوميًا، بالإضافة إلى البيتزا، فهي بسيطة، أصيلة، ولذيذة، مُحضّرة وفقًا لوصفات فيتشنزا التقليدية وبطريقة منزلية الصنع. لا توجد أسرار في مطبخنا؛ لتحقيق أهدافنا، نعتمد ببساطة على أساليب الطهي والتحضير المنزلية، والمنتجات المحلية عالية الجودة المختارة بعناية، والمكونات الطازجة من مصادر محلية.
لحومنا
على الشواية
يُعدّ اللحم عنصرًا أساسيًا في مطعم تراتوريا لا ترامونتانا. فبالإضافة إلى استخدامنا لمنتجات حديقتنا الخاصة في مطبخنا، نختار المكونات بعناية فائقة، واحدة تلو الأخرى، ونتابع سلسلة توريد اللحوم بدقة. نُراقب العملية من البداية إلى النهاية لنضمن تقديم منتج يُرضي حتى أصحاب الذوق الرفيع. يُعدّ الطهي على الفحم أحد أبرز نقاط قوتنا، ولسنوات طويلة، نعتني بأفراننا ومواقدنا وشواياتنا بشغف واهتمام بالغين. يجب أن يكون اللحم الذي نقدمه مثاليًا، أولًا وقبل كل شيء، بالنسبة لنا - وفقًا لمعاييرنا في الطهي والتحضير - ثم لذيذًا لكم.
"لا ترامونتانا"، بيرة خاصة بنا
ترامونتانا هي بيرة عطرية بلون كهرماني، تتميز بنكهات الفواكه الاستوائية والحمضيات. مرارتها بارزة، لكنها تتوازن فورًا مع حلاوة الشعير. ترامونتانا بيرة منعشة وعطرة، سهلة الشرب، وتتميز بتوازن ممتاز بين حلاوة الشعير ومرارة الحمضيات. تتناغم تمامًا مع أطباق مثل اللحوم المشوية، أو مع أطباق أبسط مثل البرغر والبيتزا.
